Jajanan asal Kota Palembang yang sangat populer salah satunya adalah Pempek, nah makanan ini yang terbuat dari bahan dasar tepung kanji dan campuran ikan tenggiri ini mempunyai tekstur yang empuk dan sedikit kenyal serta rasanya yang gurih. Dan biasanya juga makanan ini di sajikan dengan kuah cuko ya itu iang terbuat dari campuran cuka, asam jawa gula merah dan cabai. Dengan kuah ini pempek semakin lengkap dan memiliki rasa yang sangat enak sekali. Berikut ini akan memberikan resep pempek Palembang jenis Dos Adaan yang kalian bisa coba dirumah. Yuk tidak usah lama lagi baca artikel ini;
Langkah awalnya kalian harus menyiapkan bahan- bahannya terlebih dahulu yaitu diantranya;
500 ml air
250 gram tepung terigu
500 gram sagu
10 buah bawang merah yang sudah di iris tipis
4 sendok teh garam
3 sendok teh kaldu jamur
Minyak sayur secukupnya
Bahan membuat cukonya adalah
300 gram gula merah
100 gram gula pasir
50 gram cabai rawit
50 gram bawang putih
½ sendok makan garam
1-2 sendok makan asam jawa atau cuka
1 liter air
Setelah kalian sudah menyiapkan bahan- bahan yang seperti di sebutkan di atas maka ini adalah tahap selanjutnya yaitu membuat pempek Dos Adaanya.
Cara Membuat
Pertama kalian masak air sampai mendidih, sekitar 5 sampai 10 menit saja. setelah itu kalian campurkan semua bahan tepung terigu, garam dan kaldu jamurnya, lalu tuangkan air panas tadi yang sudah mendidih dengan sedikit demi sedikit sambil di aduk- aduk agar semua bahan tercampur rata. Jika menurut kalian sudah rata maka tambahkan telur, bawang merah iris lalu aduk lagi adonan pempeknya hingga benar- benar tercampur dan merata. Setelah adona merata dan benar benar tercampur maka masukan sagu sedikit demi sedikit lalu aduk hingga merata lagi, setelah itu bentuk adonan bulat kira- kira setiap bulatannya 35 gram atau bisa juga tergantung selera kalian yang di inginkan. Setelah selesai membentuk bulatan, kalian panaskan terlebih dahulu minyak gorengnya dengan api yang sedang, agar pempeknya matang secara merata. Lalu angkat jika merunut kalian pempeknya matang sudah cukup terus dinginkan pempeknya.
Nah untuk selanjutnya membuat kuahnya atau cuko, bahan yang tadi di sudah di siapkan untuk membuat cukonya pertaman haluskan bawang putih dan cabai rawitnya. Setelah itu masak air hingga mendidih, lalu jika air sudah mendidih masukan gula merah, garam, gula pasir, asam jawa kedalam air tersebut. Lalu aduk kurang lebih 10 samapai 15 menit agar semua bahan tercampur merata. Nah kalian bisa coba sedikit air cuko itu jika menurut kalian ada yang kurang bisa kalian tambahkan apa yang kurangnya. Lalu jika terasa sudah cukup angkat cuko dari kompor, setelah itu dinginkan. Nah jika kalian ingin awet kalian bisa memasukan kedalam botol yang tertutup rapat dan simpan di dalam kulkas.
Nah jadi pempek Dos Adaan buatan kalian, kalian tidak perlu lagi membelinya karena kalian juga sekarang sudah dapat membuatnya sendiri. Hal ini juga membantu kalian sedikit menjadi lebih hemat, karena jika di ibaratkan kalian membeli dengan harga 50rb satu porsi, jika kalian biki dirumah dengan modal 50rb bisa menjadi 3 sampai 4 porsi loh.
