Selamat Idul Fitri 1438 H, minal aidhin wal faizin untuk teman-teman semua. Rasanya tidak begitu terlambat untuk mengucapkan selamat lebaran, aroma idul fitri masih terasa dimana-mana. Wangi rendang, dan kue-kue lebaran masih mengisi toples, dan biasanya disusul dengan acara halal bil halal, dan silaturahmi dimana-mana. Senangnya lebaran itu bisa berkumpul dengan sanak saudara, teman-teman, dalam suasana bahagia, dan saling memaafkan , dikelililingi oleh hidangan-hidangan lezat khas lebaran.
Ngomong-ngomong soal hidangan lebaran, pasti teman-teman punya tradisi sendiri, ya. Nah, kalau aku nih setiap lebaran sate tidak pernah ketinggalan, dan dijadikan hidangan utama disaat hari pertama lebaran, setiap keluarga pasti punya ciri khas sendiri, ada opor, lontong sayur, soto , dan lainnya sesuai selera keluarga.
Oh iya, dalam keluarga ku ada satu hidangan yang juga menjadi pavorit keluarga yaitu ayam sambal merah cabe kering. Kenapa mesti cabe kering? nah itulah ciri khasnya, warna yang ditampilkan lebih khas dibanding menggunakan cabe merah segar, selain itu aroma yang diciptakan juga berbeda, begitu juga dengan rasanya. Kok bisa beda?karena sambal merah cabe kering ini juga di beri campuran kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang. Pasti penasaran kan dengan resepnya?
Kemarin itu aku juga bikin ayam sambal merah cabe kering . O iya untuk tahun ini aku juga pilih ayam yang berbeda. Jadi, bukan beli ayam negri atau ayam kampung, tapi aku menggunakan SO GOOD Ayam Potong. Masalahnya jika beli ayam negri atau ayam kampung biasanya sebelum digoreng harus diungkep dulu, karena agar lebih lembut dan bumbu lebih meresap ke ayam. Pakai So Good ayam potong lebih simple dan hemat waktu.
Buat teman-teman aku sarankan jangan pernah ragu untuk menggunakan SO GOOD Ayam Potong, karena produk So Good terjamin kualitasnya dan sudah memiliki sertifikasi halal. Selain itu ada delapan kelebihan yang dimiliki oleh SO GOOD Ayam Potong yang perlu banget diketahui oleh para wanita dan ibu-ibu di Indonesia :
- Kualitas ayam terbaik dari perternakan modern milik sendiri
- Melalui pembiakan selektif
- Ayam dikembangkandan diseleksi untuk mencapai pertumbuhan secara efisien, menghasilkan daging lebih banyak, dan tidak mudah sakit.
- Ayam Tidak Disuntik Hormon
- Dipotong dirumah potong yang bersertifikasi NKV
- Proses Halal dari awal hingga akhir
- Pemotongan melalui proses IQF (Individually Quick Frozen). Begitu setelah dipotong, langsung dibekukan sempurna minus 35 derjat celcius dalam waktu 45 menit, dan potongan ayam tidak melekat satu sama lainnya. Dengan proses IQF ini mengunci 4 kualitas: Segar, Gizi, Rasa, Bersih
- Praktis diolah, tidak perlu dipotong lagi, bahkan tidak perlu dicuci.
Untuk membuat ayam sambal merah cabe kering ini aku menggunakan Ayam Potong Kualitas ayam segar So Good Paha dan Dada Ayam. Alasannya agar dapat lebih banyak. Isi satu bungkus sekitar 12 potong, bagi yang suka ukuran lebih kecil bisa dipotong potong.
Bahan :
1 bks So Good Paha dan Dada ayam ukuran 1 kg
1/2 Ons cabe kering
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh tomat segar ( tergantung ukuran jika tomat agak besar boleh 1 saja)
6 cm kayu manis
3 batang cengkeh
1 biji kapulaga
1 bh bunga lawang
Minyak goreng
1 sdt Garam (sesuai selera)
½ sdt Gula
Penyedap rasa
Cara membuat :
- Terlebih dahulu buang biji cabe kering, kemudian direndam air hangat/ dingin selama lebih kurang lima belas menit.
- Setelah cabe mengembang, blender cabe (boleh pakai cobek) bersama bawang merah, bawang putih dan tomat hingga halus.
- Goreng ayam So Good hingga matang kecoklatan kemudian tiriskan. Tidak perlu diungkep karena ayam Soo Good sudah empuk dan membuat bumbu cepat meresap.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis cabe kering yang sudah dihaluskan dan masukkan cengkeh, kayu manis, kapulaga dan bunga lawang, beri garam, gula dan penyedap sesuai selera (tes rasa), setelah sambal setengah matang masukkan ayam, aduk untuk meratakan bumbu, kemudian biarkan hingga cabe/sambal menyusut (matang), angkat dan hidangkan.
Nah, bagaimana? bahan dan bumbunya simple banget kan, di tambah pula ayam potong dari So Good, sudah bersih tidak perlu di cuci. Rasanya yabg gurih asli dari ayam, jadi akan membuat hidangan akan semakin lezat dan tanpa butuh waktu lama untuk mengolahnya.
Teman-teman boleh uji kelezatannya loh. Jika ketika lebaran saatnya mudik berkumpul dengan keluarga di kampung halaman, nah sajian ini bisa di buat untuk dihidangkan ke teman-teman kantor atau tetangga dekat rumah yang datang bersilaturahmi. Walau bagaimanapun buatan sendiri lebih enak dan sehat untuk disajikan dibanding pesan atau beli diluaran, iya kan?
O iya, Ayam Segar So Good ada 3 varian loh : So Good Paha & Dada Ayam ( yang aku gunakan untuk resep ini), So Good Ayam utuh 10 Potong, So Good Ayam Potong Daging Sup Ayam. Dengan 3 varian ini sangat memudahkan untuk mengolah sajian ayam sesuai dengan selera keluarga, jadi langsung saja berkreasi dengan Ayam Segar dari So Good.
Buat yang kehabisan ide masak bisa loh langsung ceka ceki resep terlezat di http://dapursogood.id . Yes, selamat berkreasi.
